美夜市每週三、五、六營業，是嘉義市區清新又好逛的夜市選擇，結合在地美食與親子娛樂，攤位種類豐富，從古早味小吃到創意炸物，一次滿足味蕾與夜晚氛圍。
▍正台味脆皮炸雞
巷口不起眼的小攤卻是排隊常態，外皮炸得金黃酥脆，肉汁隱含香甜，刷上特製醬汁並撒芝麻後散發誘人香氣。多數人來這是為了那塊炸得恰到好處的雞腿或雞翅，邊走邊嗑最有滋味。
- 營業時間：週三、五、六 17:00–00:00（售完即收攤）
- 特色：外酥內嫩、醬香芝麻風味、人氣宵夜首選
▍多多蔥肉餅
這攤葱肉餅以厚實蔥花與絞肉餡為特色，餅皮酥香且略帶微焦包裹滿滿蔥香。部分品項加入起司或蛋，提升口感層次感。猶如夜市中一道簡單但令人難忘的小吃，適合當場品嚐，也方便外帶。
- 地址：嘉義市西區湖美八路與健康二路口
- 營業時間：週三、五、六 16:00–02:00（攤位整夜開放）
- 特色：蔥香厚實、手工餅皮酥脆、多元加料選擇
▍匈牙利煙囪捲
這攤煙囪捲擁有幾種創意口味，麵糰於圓柱上慢烤，成品外皮酥香、內裡蓬鬆，加上焦糖或巧克力餡料，甜度適中又有立體口感。色香味俱全的造型也常被拍成打卡照片，是甜食控的夜市新寵。
- 地址：同第一攤
- 營業時間：週三、五、六 17:00–00:00（售完為止）
- 特色：外脆內鬆、餡料多樣、甜點打卡夯品
▍安安炸蛋餅
半熟蛋液加上蔥花，有時搭配洋蔥與特製醬料，讓蛋餅外皮略焦並帶有濕潤口感。咬下去會有爆漿效果，香氣與口感層次融合，特別適合晚上當點心或早餐前一天晚上先嚐鮮。
- 營業時間：週三、五、六 17:00–00:00（售完即收）
- 特色：半熟爆漿蛋餅、香蔥微焦、層次豐富
▍旺師豆乳雞
豆乳入味的雞塊與三角骨外層帶著淡淡豆香，炸後外脆內嫩，不黏膩卻回甘。搭配滷味或其他炸物，形成有別於一般炸雞的新風味，是夜市中少見的創意小吃，也常被推為下酒或下午茶選項。
- 營業時間：週三、五、六 17:00–00:00（售完提早收攤）
- 特色：豆乳入味、外酥內多汁、創意不油膩
▍結語：湖美夜市不只是吃小吃
湖美夜市集合炸雞、雞排、蛋餅、甜點與豆乳炸物，每攤都值得花時間細細品嘗。燈光與地民氛圍恰到好處，和朋友或小孩一起走逛都合適。不妨挑一晚來走走，再搭配周邊景點或文青咖啡店，讓嘉義夜晚吃得更精彩。
