大戈壁蒙古烤肉這個名字，很多人一聽就會先想到老派吃到飽。大鐵盤、自己夾料、醬汁拌一拌，然後看師傅現場大火快炒。老實說，這種店現在真的不算多了，所以它還在營業這件事，本身就很有記憶點。從近期公開資訊來看，大戈壁目前至少有兩個大家比較常找的點：松江創始店和新大戈壁蒙古烤肉西門旗艦店。
如果你是在找最常被老台北人提到的那一家，通常就是松江創始店。近期店家公開資訊顯示，地址在台北市中山區松江路152號3樓，電話是 02-2581-9151，營業時間大多是11:00–15:30、17:00–21:00。店家近年的公開貼文也提到，平日午餐、平日晚餐和假日全天都有不同價位，近期常見價格帶大約是平日午餐 429 元、平日晚餐 479 元、假日全天 539 元。
如果你想找更新、更熱鬧、比較像聚餐場的版本，那現在很多人會直接去西門旗艦店。近期公開資訊顯示，西門店地址在台北市萬華區成都路81號4樓，電話 02-2311-5656，而且就在西門站 6 號出口附近，交通很直接。店家最近的公開貼文還提到，這家除了蒙古烤肉，還搭配火鍋、自助吧、熱炒、甜點，而且晚上還有19:30–20:30 的現場駐唱，整體氣氛比一般印象裡的蒙古烤肉店更熱鬧一點。
我自己會覺得，大戈壁這種店最吸引人的地方，不只是吃到飽，而是那種很直接的爽感。你可以自己配肉、菜、醬，想吃重口味一點、蒜香多一點、辣一點，基本上都能自己調。這種互動感，其實跟現在很多制式 buffet 很不一樣。也因為這樣，它比較不像精緻路線，反而是那種一群人去吃會很有氣氛的店。這點從西門旗艦店主打大份量、自助吧和現場表演，也看得出來。
如果你問我現在要去吃哪一家，我會這樣看：
想吃比較經典、比較像老牌台北蒙古烤肉風格的，先看松江創始店。
想找比較新、選擇更多、聚餐感更強的，先看西門旗艦店。
不過我還是會提醒一句，這類店的價格、營業時段和活動最近變動算快，尤其西門店活動檔期很多，松江店也會因節慶調整收費，所以真的要去之前，先看一下當天最新公告會最準。
